Hrvatski Fokus
Znanost

Prva tužba protiv ultraprerađene hrane (1)

Ultraprerađena hrana stvara ovisnost poput cigareta, uzrokuje razvoj bolesti masne jetre, dijabetesa tipa 2 i druge zdravstvene probleme

 

U Šibeniku je od 16. do 18. listopada 2024. održana Nacionalna konferencija o ovisnostima. Ovisnosti su brojne, a jedna od njih je i ovisnost o hrani koja se definira kao ovisnost o nezdravoj brzoj hrani o čemu se u javnosti premalo govori, a mnogi, osobito roditelji, nisu uopće upoznati o ovoj vrsti ovisnosti kao i njezinim posljedicama za zdravlje djece i tinejdžera.

U ovom kratkom uvodu sada ću samo napomenuti kako se u europskoj regiji Svjetske zdravstvene organizacije provodi istraživanje pod nazivom: „Europska inicijativa za praćenje debljine u djece” („WHO Childhood Obesity Surveillance Initiative”, COSI) u kojem od četvrtog kruga istraživanja sudjeluje i Hrvatska. Rezultati ovog istraživanja su porazni jer se bilježi kontinuirani porast broja djece koja su suočena s prekomjernom tjelesnom masom i debljinom, pri čemu Hrvatska zauzima visoko peto mjesto: čak 35 posto djece u dobi od 8,0 do 8,9 godina ima prekomjernu tjelesnu masu i debljinu.      

Dr. sc. Michael Nevradakis objavio je opširniji tekst o ovoj vrsti ovisnosti i to povodom sudske tužbe, „prve takve vrste” koja tvrdi da je ultraprerađena hrana koja stvara ovisnost uzrokovala bolesti kod tinejdžera.  

Žrtva „predatorskog profiterskog” plana ‘Big Fooda

Tinejdžer iz Warringtona, Pennsylvania (SAD), tužio je 11 velikih proizvođača hrane, navodeći da je ultraprerađena hrana (eng. ultraprocessed food, UPF), napravljena da stvara ovisnost poput cigareta, uzrokovala razvoj bolesti masne jetre, dijabetesa tipa 2 i drugih zdravstvenih problema.

U tužbi na 148 stranica, podnesenoj u utorak na Sudu za opću tužbu u okrugu Philadelphia, Bryce Martinez, 18, tvrdi da je žrtva „predatorskog profiterskog” plana ‘Big Fooda‘ koji nastoji razviti i plasirati djeci hranu koja je štetna za zdravlje, bez upozorenja javnosti o opasnostima takve hrane. (Napomena: ‘Big Food’ – vodeće kompanije prehrambene industrije).

U tužbi se navodi da bolesti koje su Martinezu dijagnosticirane „nisu postojale kod djece” prije razvoja ultraprerađene hrane. Tužba predstavlja dokaze iz znanstvenih studija koje otkrivaju da su dječje bolesti poput pretilosti naglo porasle s pojavom i širokom dostupnošću takve hrane.

Prema Reutersu, Martinezovi odvjetnici iz Morgan & Morgana, istaknute odvjetničke tvrtke za osobne tjelesne ozljede, liječničku nesavjesnost i dr. opisali su tužbu kao „prvu takve vrste.” Philadelphia Inquirer izvijestio je da je tužba „nastajala dvije godine.”

„Vjerujemo da je ovo vrlo važan razlog,” rekao je Rene F. Rocha, Martinezov odvjetnik, za The Defender. „Ovo je promijenilo živote Brycea Martineza i tolike druge djece poput njega. Mislimo da je to prvi korak u dobivanju odgovora i pravde za puno lošeg ponašanja koje je stvarno zagadilo naš prehrambeni okoliš.”

Brojni tuženici

Tuženici u tužbi su Coca-Cola, Nestlé USA, PepsiCo, Conagra, General Mills, Kellanova, Kraft Heinz, Mars, Mondelez International, Post Holdings i WK Kellogg Co. U pritužbi se navodi nemar, lažno predstavljanje, neupozoravanje i kršenje nepoštene trgovačke prakse i zakona o zaštiti potrošača.

Prema tužbi, Martinezu je dijagnosticirana bolest masne jetre i dijabetes tipa 2 kada je imao 16 godina, nakon što je redovito konzumirao UPF proizvode uključujući ‘Bagel Bites,’ ‘CheezIt,’ ‘Hot Pockets,’ ‘Pepsi,’ ‘Slim Jims,’ ‘Sour Patch Kids’ i ‘Starburst.’

“Izloženost tužitelja Martineza UPF-u tuženika rezultirala je teškim fizičkim nedostacima koji su promijenili njegov život,” navodi se u tužbi.

U tužbi se tvrdi da optuženici nisu upozorili javnost, uključujući djecu, da su njihovi UPF proizvodi štetni i nisu ispitali sigurnost proizvoda. Umjesto toga, „tuženici su ciljali marketing na djecu, uključujući tužitelja, s nepoštenim i obmanjujućim porukama u vezi s njihovim UPF-om.”

„Znanstveni konsenzus koji se pojavljuje kaže da postoji nešto jedinstveno štetno u vezi ovih proizvoda i načina na koji se reklamiraju djeci što treba prestati. Budući da je znanost jasna, vrijeme je da se nešto poduzme,” rekao je Rocha.

Prema Rochinim riječima, ročište još nije zakazano. Rekao je: „Jako se veselimo otkriću, jer smo pronašli mnogo vrlo opasnih dokaza kojima smo uspjeli pristupiti kroz našu istragu prije podnošenja.” „Prilično smo uvjereni da u trezorima ove tvrtke postoji još puno toga što će biti potencijalno šokantno kada oživi.”

Ultraprerađena hrana je ‘strana prethodnom ljudskom iskustvu’

Calley Means, koautor knjige „Dobra energija: iznenađujuća veza između metabolizma i neograničenog zdravlja,” izjavljuje za ‘The Defender’: „Više od 15 posto tinejdžera ima bolest masne jetre, a 38 posto ima predijabetes. Gotovo 50 posto ima prekomjernu težinu ili je pretilo.” (Naslov originala: „Good Energy: The Surprising Connection Between Metabolism and Limitless Health” – New York Times bestseller, knjiga objavljena u svibnju 2024.).

Potom dodaje: „Ovo se dogodilo gotovo preko noći jer je industrija prerađene hrane platila medijima i regulatorima da promoviraju namjerne laži o utjecaju njihovih sastojaka na naše zdravlje.”

„Nemamo slobodno tržište kada je hrana u pitanju — imamo namješteno tržište. Sudski sporovi poput ovog izvrstan su alat za rebalans štete koju su proizvođači prerađene hrane nanijeli američkoj djeci.”

Pedijatrica sa četiri desetljeća iskustva dr. Michelle Perro, autorica knjige „Od čega se naša djeca razboljevaju? Kako industrijska hrana uzrokuje epidemiju kroničnih bolesti i što roditelji (i liječnici) mogu učiniti u vezi s tim,” za The Defender izjavila je sljedeće: „Prehrambena industrija ima neuroznanstvenike za dizajniranje koktela koji izazivaju ovisnost i koji sadrže kombinaciju masti, soli, šećera i okusa [pojačivača okusa] kako bi stvorili ovisnost o ‘junk food’ kod naše mladosti.” („Junk food” – nezdrava, bezvrijedna hrana, „smeće”).

(Naslov originala: „What’s Making Our Children Sick? How Industrial Food Is Causing an Epidemic of Chronic Illness, and What Parents (and Doctors) Can Do About It” – knjiga je objavljena u studenome 2017., a otkriva povezanost između genetski modificirane hrane, pesticida glifosata i zdravlja crijeva).

Perro je rekla da je to vidljivo u Martinezovoj prehrani, koja je „nažalost bila puna otrovnih tvari, od kojih se za neke zna da uzrokuju nealkoholnu masnu bolest jetre, poput glifosata, koja može napredovati do uznapredovalih i nepovratnih oblika bolesti jetre.”

Emulgatori uzrokuju dijabetes

„Nažalost, poznato je da emulgatori kao dodaci hrani koji se dodaju ultraprerađenoj hrani također uzrokuju dijabetes tipa 2,” dodala je dr. Perro.

U tužbi se UPF naziva „industrijski proizvedenim jestivim tvarima koje su imitacije hrane” i koje se „sastoje od nekadašnje hrane koja je frakcionirana u tvari, kemijski modificirana, kombinirana s aditivima, a zatim ponovno sastavljena korištenjem industrijskih tehnika kao što su kalupljenje, ekstruzija i pritisak.”

U tužbi se dodaje: „UPF je stran prethodnom ljudskom iskustvu. Oni su izumi moderne industrijske tehnologije i sadrže malo ili nimalo cjelovite hrane. … Međutim, prevalencija ove hrane eksplodirala je 1980-ih i počela je dominirati američkim prehrambenim okruženjem i američkom prehranom…”

„Eksplozija i posljedični porast UPF-a u 1980-ima bili su popraćeni eksplozijom pretilosti, dijabetesa i drugih kroničnih bolesti koje su promijenile život.”

Perro se pozvala na studiju NutriNet-Santé, koju je opisala kao „najveću provedenu studiju” o prehrani djece, koja sadrži podatke od 171.000 sudionika.

„Studija je otkrila da je prehrana bogata ultra-prerađenom hranom povezana s povećanim rizikom od raka, kardiovaskularnih bolesti, smrtnosti, depresije, dijabetesa tipa 2pretilosti i gastrointestinalnih poremećaja,” rekla je Perro.

Prema studiji iz 2010., gotovo 40 posto dječje prehrane sastoji se od dodanih šećera i nezdravih masnoća. Studija iz 2018. navedena u tužbi pokazala je da većina kalorija koje mladi u SAD-u unose potječe iz UPF-a.

Godine 2023. dr. Joseph Mercola primijetio je da se bolest masne jetre kod mladih povećala za 168,3 posto od 2017., dijelom zbog prekomjernog konzumiranja prerađene hrane.

‘Big Tobacco preuzeo je američku prehrambenu okolinu’

Tužba je povukla paralele između ‘Big Fooda’ i ‘Big Tobaccoa‘, tvrdeći da je prehrambena industrija usvojila proizvodne i marketinške taktike duhanske industrije kako bi UPF učinila privlačnim – i stvarala ovisnost kod djece.

„U 1980-ima, ‘Big Tobacco’ preuzeo je američku prehrambenu okolinu,” navodi se u tužbi. „Zajedno, ‘Phillip Morris’ i ‘RJ Reynolds’ desetljećima su dominirali američkim prehrambenim sustavom. … Tijekom tog vremena koristili su se svojom knjigom o cigaretama kako bi našu prehrambenu okolinu napunili tvarima ovisnosti koje se agresivno plasiraju djeci i manjinama.”

(Svršetak u sljedećem broju)

Rodjena Marija Kuhar

Povezane objave

Prijete li nam potopi?

HF

Budućnost hrvatskog građanskog pravosuđa

HF

Više od 50 posto cijepljenih teško je ozlijeđeno od strane cjepitelja

hrvatski-fokus

TTIP nam dolazi

HF

Ova web stranica koristi kolačiće za poboljšanje vašeg iskustva. Pretpostavit ćemo da se slažete s tim, ali možete to neprihvatiti i isključiti ukoliko želite. Prihvati Pročitaj više