Dugovječnost seljaka u Bugarskoj i na Balkanu proizlazi iz konzumacije jogurta koji uništava štetne bakterije u crijevima
Isaac Carasso uspio je transformirati tradicionalni balkanski recept u europski medicinski fenomen spajanjem obiteljskog naslijeđa i tadašnje vrhunske znanosti.
Evo ključnih koraka tog procesa:
- Balkansko naslijeđe: Carasso, rođen u Solunu, bio je svjestan blagotvornog učinka jogurta koji je na Balkanu stoljećima korišten kao narodni lijek za probavne tegobe.
- Znanstvena potvrda (Metchnikoff): Inspiraciju je pronašao u radu nobelovca Ilye Metchnikoffa s Instituta Pasteur u Parizu. Metchnikoff je tvrdio da dugovječnost seljaka u Bugarskoj i na Balkanu proizlazi iz konzumacije jogurta koji uništava štetne bakterije u crijevima.
- Uvoz kultura: Kako bi osigurao autentičnost i učinkovitost, Carasso je uvezao specifične bakterijske kulture iz Bugarske i surađivao s laboratorijem Instituta Pasteur kako bi izolirao čiste sojeve (Lactobacillus bulgaricus).
- Prodaja u ljekarnama: Budući da je u zapadnoj Europi (Španjolskoj) “kiselo mlijeko” tada bilo nepoznat i odbojan koncept, Carasso ga je inicijalno prodavao isključivo u ljekarnama kao lijek za djecu s crijevnim infekcijama.
- Pakiranje kao lijek: Jogurt se prodavao u malim porculanskim posudicama, što je dodatno pojačavalo dojam ljekovitosti i higijene, a liječnici su ga propisivali na recept.
Tek nakon što je proizvod stekao povjerenje kao zdravstveni tonik, Carasso je polako počeo širiti distribuciju na trgovine mješovitom robom, čime je postavio temelje današnjeg Danonea.
Želite li vidjeti kako je njegov sin Daniel kasnije promijenio ovaj “lijek” u popularni voćni desert za američko tržište?
