“Perfect Day” je smanjio broj zaposlenih i zatvorio svoje brendove usmjerene na potrošače. Krajem 2025. kompanija je izjavila da u drugoj polovici 2026. očekuje početak proizvodnje u svom novom pogonu u Gujaratu u Indiji
Zapanjujuće je da se uopće može tvrditi da je ‘synbio’ mlijeko „identično kravljem mlijeku” kada dotični proizvod sadrži samo jedan protein sirutke (β-LG) te stoga ne sadrži nekoliko drugih proteina kazeina i sirutke koji su inače prisutni u mlijeku.
Tim više je zapanjujuće da lobistička skupina ‘WePlanet’, uz podršku Georgea Monbiota, između ostalih, potiče vlade Europske unije i Velike Britanije da ulože goleme svote javnog novca u „preciznu fermentaciju” kao rješenje za klimatsku krizu i krizu bioraznolikosti, i to na temelju toga da ova tehnologija može proizvesti „proteine koji su biološki identični onima koji se nalaze u životinjskim proizvodima.” Drugim riječima, ne radi se samo o kompaniji koja tvrdi da je ‘synbio’ mlijeko biološki identično kravljem mlijeku kako bi pomogla u prodaji svog „mliječnog” proizvoda, već o cijelom lobiju koji tvrdi da je ovo hrana budućnosti, i riječima Georgea Monbiota, „početak kraja većine poljoprivrede.”
Što znače nalazi za budućnost ‘synbio’ mlijeka?
Web stranica ‘Bored Cow’ više ne radi, tj. nije aktivna i čini se da je proizvod ‘tiho’ nestao s polica (https://veganessentials.com/collections/bored-cow ), iako je ono što bi moglo biti višak zaliha trenutno još uvijek dostupno za narudžbu putem interneta (putem nekoliko prodajnih mjesta poput ‘Walmarta’). Još jedan proizvod napravljen s „Perfect Dairy ProFermom” – „sladoled” bez životinjskih sastojaka poznat kao „Brave Robot” također je ukinut.
No, čini se da „Perfect Day” još uvijek postoji, iako je smanjio broj zaposlenih i zatvorio svoje brendove usmjerene na potrošače. Krajem 2025. godine kompanija je izjavila da u drugoj polovici 2026. očekuje početak proizvodnje u svom novom pogonu u Gujaratu u Indiji.
Čini se da se njihov poslovni plan sastoji od prodaje genetski modificiranih kvasnih proizvoda kao sastojaka za uključivanje u druge brendove. U prošlosti su to bili prehrambeni divovi „Mars” i „Nestlé“, iako takvi proizvodi nikada nisu dospjeli u ‘mainstream’ i pokazali su se kratkotrajnima.
Otkrića ‘Synbio’ mlijeka postavljaju pitanja o drugoj hrani dobivenoj iz genetske modifikacije (GM-a)
Otkrića Instituta za istraživanje zdravlja (HRI) nadovezuju se na sigurnosna pitanja o drugim namirnicama dobivenim od genetski modificiranih mikroorganizama, poput sojinog leghemoglobina kompanije „Impossible Foods,” koji se u SAD-u dodaje lažnim ‘mesnim’ burgerima kako bi se dobio izgled „krvarenja,” poput nedovoljno kuhanog mesa. (Vidjeti: „’Impossible Foods’ u Europi” – Hrvatski fokus br. 505. od 7. 2. 2020.).
Posebna zabrinutost u vezi sa sigurnošću hrane proizvoda dobivenih od sojinog leghemoglobina (nazvanog LegH Prep) jest da se samo 65 posto sastoji od sojinog leghemoglobina. Preostalih 35 posto čine proteini kontaminanti i (potencijalno) metaboliti dobiveni iz soja genetski modificiranog kvasca. Ova visoka razina kontaminanata, zapravo „tamna tvar” ‘Legh Prepa’, uključuje nepoznati broj proteina koji ostaju neidentificirani i neanalizirani u pogledu sigurnosti, što je otkriveno u podnesku kompanije EFSA-i za odobrenje u EU. Unatoč tome, Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA), dala je povoljno mišljenje o sigurnosti proizvoda za upotrebu u hrani, iako ga institucije EU-a i države članice još nisu odobrile za komercijalizaciju.
Proizvod sojinog leghemoglobina koristi se u „Impossible Burgeru” u SAD-u već nekoliko godina. No, to ne dokazuje da je siguran, jer ne postoji široko razumljiv i popularno korišten postupak za sustavno praćenje bilo kakvih reakcija koje potrošači mogu imati na proizvod.
Vrlo je vjerojatno da će ‘synbio’ proizvodi sadržavati onečišćujuće tvari
Čak 35 posto kontaminanata u ‘Legh Prepu’ posebno je zabrinjavajuće s obzirom na tragičan događaj u kojem se više od 1500 ljudi razboljelo, a neki su umrli nakon konzumiranja verzije dodatka prehrani L-triptofana proizvedene iz genetski modificiranih bakterija.
Pokazalo se da je toksičnost posljedica neočekivanih kontaminanata koji su nastali zbog nepredvidivo poremećene biokemije genetski modificiranih bakterija.
Iako je proces pročišćavanja L-triptofana koji je koristio proizvođač bio visokog standarda, kompanija nije bila svjesna ovih kontaminirajućih toksina. Stoga se proces pročišćavanja pokazao neodgovarajućim.
Profesor Michael Antoniou je komentirao: „Nalazi molekularnog sastava ‘synbio’ mlijeka i ‘Legh Prepa’, kao i epizoda s L-triptofanom, pokazuju da je s trenutnim tehnologijama teško, ako ne i nemoguće, pročistiti proteine ili male biokemikalije proizvedene od strane genetski modificiranih mikroorganizama namijenjene za prehrambenu upotrebu do te mjere da konačni proizvod sadrži samo ono što je proizvođač namjeravao. Stoga je vrlo vjerojatno da će takvi proizvodi sadržavati onečišćujuće tvari koje bi se mogle pokazati toksičnima ili alergenima. Ovi primjeri trebali bi naučiti proizvođače i regulatore da se na ovim proizvodima moraju provoditi rigorozne multi-omske tj. molekularne analize kako bi se pronašli potencijalni toksini i alergeni kao temelj za naknadne studije toksičnosti na životinjama prije nego što se odobre za primjenu u hrani.”
U međuvremenu, potrošači bi trebali biti oprezni s bilo kojim ‘synbio’ ili genetski modificiranim sastojkom u hrani koji nema povijest sigurne upotrebe u hrani. Iz istog razloga, dr. John Fagan prethodno je preporučio da ‘synbio’ mliječni proizvod koji je njegov tim proučavao nosi upozorenje o riziku na ambalaži ili da se u potpunosti povuče s tržišta.
Izvori:
- Velamuri R, at al. (2026.): „Multi-omics profiling finds synbio milk differs nutritionally from bovine milk and contains 93 uncharacterized fungal metabolites and 236 fungal proteins” – Scientific Reports, Vol 16; Article number: 16029 (2026);
- https://www.nature.com/articles/s41598-026-38994-7
- GMWatch: „Synbio milk nutritionally inferior to cow’s milk; contains 93 uncharacterised fungal metabolites and 236 fungal proteins” – 2. 6. 2026.;
(Svršetak)
