Izložba Art meni „Noštromo“
U organizaciji Muzeja grada Splita, u galeriji ‘Emanuel Vidović’ u utorak, 30. srpnja 2024. predstavljena je monografija „Croatian Cuisine“ splitskog kulinarskog chefa Zlatka Marinovića – Noštroma. Nastala je u suradnji s prominentnim imenima – Veljkom Barbierijem, Borislavom Šimencom, prof. dr. sc. Radovanom Bužančićem i novinarom Željkom Žutelijom, grafički ju je oblikovao Damir Fabijanić, na engleski prevela novinarka Jagoda Bush.
Riječ je o 300 stranica koje sublimiraju hrvatsku povijest povezanu s gastronomijom, filozofiju života, specifičnosti svih hrvatskih regija, cijelo bogatstvo recepata i priča koje ju dodatno čine još zanimljivijom, a profesionalnu težinu i značaj daje joj činjenica da je njezin autor sudionik kuharske olimpijade, chef s bogatim pedagoškim i sudačkim iskustvom, te dobitnik trofeja Chef moderne tradicijske kuhinje Gault&Millau Croatia 2021. Knjiga je napisana na engleskom jeziku i namijenjena je promociji hrvatske gastronomije u svijetu. Nastala je u suradnji s prominentnim imenima – Veljkom Barbierijem, Borislavom Šimencom, prof. dr. sc. Radovanom Bužančićem i novinarom Željkom Žutelijom, grafički ju je oblikovao Damir Fabijanić, na engleski prevela novinarka Jagoda Bush.
Ingrid Badurina Danielsson, direktorica vodiča Gault&Millau Croatia, o knjizi je zapisala: „Što je hrvatska kuhinja? O tome godinama raspravljaju znalci, gastronomski novinari, ljubitelji dobre hrane i gotovo svi dolaze do zaključka da hrvatska kuhinja ne postoji, ili da je ona skup kuhinja iz susjednih zemalja čiji je utjecaj prisutan u svakom hrvatskom jelu. Zlatko Marinović – Noštromo, u svojoj jedinstvenoj knjizi „Croatian cuisine“ nudi posve drukčiju viziju hrvatske kuhinje. Za njega nema dvojbe da je jedna od najstarijih na svijetu i potkrepljuje to brojnim povijesnim dokumentima i arheološkim otkrićima. Kuhinja je dio kulture življenja naroda, pa je tako i autohtona lokalna kuhinja oduvijek bila prisutna u našim krajevima, a svi strani utjecaji samo su je dodatno obogatili. Iako su Dalmacija i Mediteran u njegovom srcu, chef Marinović, s jednakom ljubavlju već godinama sakuplja i istražuje hrvatske recepte s kopna i mora. To je ono što ćete naći u ovoj knjizi, a osim popisa namirnica i načina pripreme, tu su i razne anegdote i kratke priče o njihovom porijeklu. Uzbudljivo štivo za uživanje, baš kao i vrhunska jela ovog virtuoza hrvatske kuhinje koji je uz brojne titule osvojio i trofej Chefa moderne tradicijske kuhinje prestižnog međunarodnog vodiča Gault&Millau.“
Izložba je sastavljena od umjetničkih djela koja su neizostavan dio interijera restorana Zlatka Marinovića koji je oduvijek volio umjetnost, a umjetnička djela koje posjeduje su mahom darovi umjetnika, od kojih su mnogi i njegovi bliski prijatelji. Oni su mu rado pomagali u ostvarenju njegove plemenite misije, a ona je obuhvaćala promociju hrvatske kulture u kojoj gastronomija, kao i umjetnost, ima svoje važno, ali ne dovoljno prepoznato mjesto. Prvi Marinovićev korak u ostvarivanju tog cilja bio je gostima restorana uz „galeriju biranih jela“ ponuditi i art meni, a on uključuje izbor radova slikara kao što su Milan Steiner, Josip Vaništa, Đuro Seder, Jakov Pavić, Stipe Nobilo, Matko Trebotić, Josip Botteri Dini i Zvonimir Mihanović, kao i skulpture Vojina Bakića, Ivana Kožarića, Kuzme Kovačića, Kažimira Hraste, Dalibora Stošića, Joška Eterovića, Petra Dolića i dr.
Izložba će biti otvorena do 15. rujna 2024. godine.
